Rätt kost ger kroppen kraft att läka inflammationer

 

Så fort vi blir sjuka, bränner oss eller får ett sår drar vårt immunförsvar igång en process, en inflammation, som inbegriper en armé av vita blodkroppar. Dessa står alltid beredda att förgöra främlingar som virus, bakterier och parasiter, ta bort skadad vävnad och göra oss friska igen.

Att det vita blodkropparna jobbar febrilt märks av att området svullnar, blir rött, varmt och gör ont. Sådana här immunförsvarsattacker pågår i kroppen hela tiden, utan att vi märker det.

Vanligtvis leder de inte till någon skada eftersom ett normalt immunförsvar både bekämpar och läker förhållandevis snabbt. Men hos vissa människor fungerar inte immunförsvaret riktigt som det ska.

Hos till exempel reumatiker reagerar försvaret även på den egna kroppen, inte bara på främmande organismer. Det finns också orsaker i vår livsstil som förklarar varför inflammationer är så vanliga.

 

- Både stress, rökning och övervikt ökar graden av inflammation, berättar näringsfysiolog Martin Brunnberg. När immunförsvaret går på högvarv ökar kraven på näring och rätt mat kan dämpa, ibland till och med läka, inflammationer.

Till exempel kan tarmsjukdomar som ulcerös colit och morbus Crohn, reumatiska sjukdomar som RA, SLE och fibromyalgi samt hudsjukdomar som psoriasis och eksem påverkas av mat. Många klagar över dagens kostvanor och kvaliteten på livsmedelsutbudet i affärernas butikshyllor. Men Martin Brunnberg vill även framhålla fördelarna:

 

- Visst ger snabbväxande grödor, urlakade jordar, hel- och halvfabrikat mindre näring. Vi äter också mer godis och tillsatser än tidigare. Men samtidigt har vi idag ett enormt utbud av bra, färsk, mat som innehåller betydligt mindre gifter än för 50 år sedan. Det gäller bara att välja rätt!

 

Det finns mycket i vår mat som påverkar inflammationer i kroppen, både positivt och negativt.

Överskott av järn, speciellt den typen som finns i rött kött, kan förvärra inflammationer. För att undvika för höga järndepåer, välj vegetabiliska järnkällor som gröna bladgrönsaker, baljväxter, lök, jordgubbar, blåbär, morötter, tomater, russin, äpplen, aprikoser, äggulor lite oftare.

Brist på magnesium, folsyra (vitamin B9), C-vitamin, selen och E-vitamin kan också öka graden av inflammation så ät allsidigt!

 

Antioxidanter motverkar fria radikaler och oxidativ stress i kroppen. Njut av färgrika frukter och grönsaker varje dag eftersom de innehåller mest av dessa nyttigheter. Mest näring finns i färsk mat men en del ämnen tas faktiskt bättre upp av kroppen som kokta, till exempel tomater.

 

Många kryddor är också antiinflammatoriska; ingefära, kanel, vitlök och gurkmeja som bland annat ingår i curry.

 

De livsnödvändiga fettsyrorna omega-3 och omega-6 påverkar i olika grad hur kroppen fungerar. Medan omega-3 bromsar inflammationer så aktiverar omega-6 inflammationer. Båda fetterna samspelar dock och därför är det viktigt att man får i sig lagom mängd av båda.

Under de senaste 20 åren har vi i allt för hög grad ökat intaget av omega-6 på bekostnad av omega-3. Att balansen rubbats beror bland annat på de stora mängder sol- och majsolja som används vid industriellt tillverkad mat.

 

Fibrer behövs för att hålla magen igång, men är också inflammationshämmande. Baljväxter, linfrön, havregryn och rotfrukter håller inte bara blodsockret på jämn nivå, dessa förebygger även tjocktarmcancer.(genom att minska inflammationer och dämpa celldelningshastigheten) Visste du att…

Oliver innehåller oleivin och är naturens egen smärtstillare! Även grönsaker innehåller många naturliga inflammationsdämpare!

Text av Susanne Strååt

Artikeln är hämtad ur Lifes kundklubbtidning Daily Wellness nr 3 2008.

 

 

Probiotika lindrar magbesvär

Probiotikans positiva effekter har varit kända sedan mycket länge. Idag vet man att probiotika med säkerhet:

Andra effekter som är möjliga, men inte säkerställda: